Смородина

Предлагаем купить свежую и замороженную ягоду смородины, выращенную в экологических районах Кыргызстана с чистыми почвами, воздухом и водой.

Ягода подвергнута технологии «шоковой заморозки», которая сохраняет их внешний вид, вкусовые качества и полезные свойства.

А также:

• Сокращает время на подготовку ягоды к хранению.
• Увеличивает срок реализации продукции.
• Снижает процент от усушки (вымораживания).

Как мы проводим «шоковую заморозку»?

Этап 1. Отбираем качественное сырье

Перебираем ягоды, проверяем их на целостность, вкус, свежесть, отсутствие вмятин, плесени, грязи. По максимуму удаляем весь мусор – листья, веточки, плодоножки и т.д.

Этап 2. Готовим сырье к заморозке

Отобранные ягоды моем, обсушиваем на открытом воздухе, в один слой на мелкой сетке. Помещаем их на противень для замораживания.

Этап 3. Замораживаем ягоду

Охлаждаем ягоду в специализированном оборудовании для деликатных продуктов по трехступенчатой технологии, поэтапно меняя мощность на 30%, на 60% и на 100%. Такой подход дает постепенное проникновение холода в ягоду, сохраняет целостность ее структуры, вкус и пользу.

Как правильно хранить и размораживать ягоду?

Ягода подвергнутая «шоковой заморозке» хранится при температуре не выше –18°С и не ниже –25 °С, при относительной влажности – 90-95%. В течении срока хранения не допускается подтаивание продукта.

Размораживать ягоды необходимо при температуре +2°С…+4°С в течение 12 часов. Либо в специализированном шкафу для дефростации (разморозки пищи).